Ванільна з шоколадом Панна-Котта

Дуже простий у приготуванні молочний десерт Панна-Котта, родом з Італії, але користується популярністю і в українців. Існує багато рецептів цього десерту, з різними добавками, топінгами та подачею. Ми наведемо рецепт панна-коти, основними інгредієнтами якої є молоко, вершки, желатин, цукор та для урізноманітнення смаку – шоколад.Насправді цей десерт не у всіх відразу виходить: він може вийти водянистим, якщо замість вершків використати сметану, зарідким, якщо желатин неякісний, і подавати його прийдеться у формочках. Тільки зробивши перший раз самостійно, ми розуміємо, що не так, і як його доповнити на свій смак.

Інгредієнти:

· 200 мл молока;
· 200 мл вершків;
· 100 г води;
· 100 г цукру;
· 1 ч. л. ванільного цукру;
· 1 ст. л. желатину

Приготування:

1. Желатин заливаємо водою і залишаємо на годину, щоб набухнув.
2. Молоко, вершки, цукор та змішуємо у каструлі і ставимо на плиту на невеличкий вогонь, доводимо до кипіння, і відразу знімаємо з плити, додаємо желатин і добре розмішуємо його з молочною сумішшю. Коли молочно-вершкова суміш стане кімнатної температури, розливаємо у формочки, десертниці і відправляємо у холодильник повністю остивати.
3. Для контрасту смаків, ми розділити молочно-вершкову суміш на дві частини (одну більшу, другу меншу) і в одну частину (меншу) додати розтоплений на водяній бані чорний шоколад, а в другу – ваніль.
4. Спочатку наповнюємо формочки ванільною панна-коттою, ставимо у холодильник на 2-3 години, а коли вона застигне, добавляємо шоколадну. Посипаємо зверху тертим шоколадом, можна прикрасити листочками м’яти.

Смачного! Сподобався рецепт? Не забудьте поділитися! ;)