Баклажани по-грузинськи

Інгредієнти:

· баклажани 4 шт.
· волоський горіх 150 г
· цибулина, 1-2 шт.
· оцет (винний або яблучний), 3 ст.л.
· часник, 3 зубчика
· зелень петрушки, пучечок
· кінза, пучечок
· коріандр, 1/3 ч.л.
· перець чілі, 1/3 ч.л.
· сіль, за смаком
· рослинна олія, для обсмаження

Приготування:

1. Баклажани ріжемо скибками товщиною приблизно пів сантиметри. Кладемо в підсолену воду на 30 хв.
2. Волоські горіхи подрібнюємо блендером або товкачиком. Змішуємо з дрібно нарубленою зеленню, сіллю, оцтом, роздавленим часником і спеціями. Добре перемішуємо.
3. Обсушуємо баклажани і обсмажуємо в олії до золотистого відтінку. На гарячі скибки кладемо начинку, згортаємо навпіл або рулетиками.
4. Тонкими кільцями ріжемо цибулю. Викладаємо баклажани на велику тарілку, перекладаємо цибулею.
5. Залишаємо закуску остигнути та просочитися. Перед подачею прикрашаємо зеленню та зернами гранату.

Також можна робити не рулети, а кружечки баклажанів, викладаючи начинку між двома кружечками, а зверху покласти кільце цибулі.

Смачного! Сподобався рецепт? Не забудьте поділитися! ;)