Інгредієнти:
· апельсинові кірки 500 г
· цукор 600 г
· вода для сиропу 1,5-2 скл.
· сік половини лимона або лимонна кислота 1/3 ч.л.
Приготування:
1. Апельсини ретельно миємо, очищаємо, кірку нарізаємо смужками довільної довжини. Нарізані кірки складаємо в каструлю, заливаємо кипяченою холодною водою. Вимочуємо апельсинові кірки протягом 2-3 днів, міняючи воду кілька разів на добу (3-4 рази буде достатньо).
2. Зливаємо воду, заливаємо кірки окропом, доводимо до кипіння і варимо 10-15 хвилин, воду знову зливаємо.
3. Робимо сироп. Для цього розчиняємо в окропі цукор, доводимо до кипіння і перекладаємо кірки в сироп. Сироп з кірками знову доводимо до кипіння і варимо хвилин 10. Знімаємо з вогню, даємо настоятися 3-4 години. Знову доводимо до кипіння, варимо кілька хвилин і знову знімаємо з вогню і настоюємо. Повторюємо процедуру 3-4 рази. В кінці останнього варіння додаємо сік половини лимона або лимонну кислоту. Знімаємо з вогню і витримуємо 1,5-2 години. Відкидаємо на друшляк і зливаємо сироп.
4. Розкладаємо кірки на листі пергаменту і даємо підсушитися протягом доби або просушуємо в духовці на мінімальному вогні 15-20хв.
Цукати можно використовувати у випічці або просто як цукерки до чаю, дуже смачно!
Смачного! Сподобався рецепт? Не забудьте поділитися! ;)
· апельсинові кірки 500 г
· цукор 600 г
· вода для сиропу 1,5-2 скл.
· сік половини лимона або лимонна кислота 1/3 ч.л.
Приготування:
1. Апельсини ретельно миємо, очищаємо, кірку нарізаємо смужками довільної довжини. Нарізані кірки складаємо в каструлю, заливаємо кипяченою холодною водою. Вимочуємо апельсинові кірки протягом 2-3 днів, міняючи воду кілька разів на добу (3-4 рази буде достатньо).
2. Зливаємо воду, заливаємо кірки окропом, доводимо до кипіння і варимо 10-15 хвилин, воду знову зливаємо.
3. Робимо сироп. Для цього розчиняємо в окропі цукор, доводимо до кипіння і перекладаємо кірки в сироп. Сироп з кірками знову доводимо до кипіння і варимо хвилин 10. Знімаємо з вогню, даємо настоятися 3-4 години. Знову доводимо до кипіння, варимо кілька хвилин і знову знімаємо з вогню і настоюємо. Повторюємо процедуру 3-4 рази. В кінці останнього варіння додаємо сік половини лимона або лимонну кислоту. Знімаємо з вогню і витримуємо 1,5-2 години. Відкидаємо на друшляк і зливаємо сироп.
4. Розкладаємо кірки на листі пергаменту і даємо підсушитися протягом доби або просушуємо в духовці на мінімальному вогні 15-20хв.
Цукати можно використовувати у випічці або просто як цукерки до чаю, дуже смачно!
Смачного! Сподобався рецепт? Не забудьте поділитися! ;)
Немає коментарів:
Дописати коментар